Serabi dan kuah (Apam)

Bahan serabi :

2 cangkir tepung terigu

1 butir telur

2 ½  cangkir air

 

Cara membuat:

1. campurkan semua bahan.
2. dibakar diatas cetakan serabi.

 

Bahan kuah:

Santan

Gula merah

Garam secukupnya

Daun pandan

 

Cara Membuat:

Masak semua bahan diatas sampai kental.

Rempeyek

Bahan :

250 gr daun bayam (pilih yang lebar dan cuci bersih)

95 gr tepung kanji

185 gr tepung beras

1/8 sendok teh soda kue

400 ml santan

 

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 cm kunyit atau 3 butir kemiri

1 sendok teh garam

minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat rempeyek :

1. Campurkan tepung kanji, tepung beras, soda kue, dan bumbu yang dihaluskan.
2. Tambahkan santan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
3. Celupkan daun bayam satu persatu ke dalam adonan. Angkat dan goreng dalam minyak yang telah dipanaskan.
4. Angkat dan tiriskan daun bayam tersebut bila telah matang dan kering.
5. Setelah dinginmasukkan ke dalam stoples.

Puding lapis

Bahan :

½ loyang kue lapis (loyang ukuran sedang)

5 bungkus agar-agar warna merah/ hijau

300 gr gula pasir

2 gelas air

1 liter susu segar

1 kaleng fruit coctail

1 bungkus vanili

 

Cara membuat :

1. Kue lapis dipotong-potong persegi setebal 1 cm
2. Masak agar-agar dengan air gula, susu dan vanili hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Setelah agar-agar matang, tuang ke loyang yang telah diisi dengan susunan lapis, kemudian dinginkan.
4. Setelah agar-agar agak mengental, hiasi bagian atasnya dengan buah kaleng/fruit coctail.

Pudding Biskuit

Bahan :

I. untuk alas.

   - 100 gr biskuit apa saja, kalau ada marie remal.

   - 50 gr gula halus

   - 75 gr mentega, yang sudah dilelehkan.

II. untuk lapisannya.

-         1 bungkus agar-agar bubuk

-          500 cc air, (2 gelas)

-         ¼ sdt garam, 200 gr gula pasir

-         1 sdt kulit jeruk nipis yang sudah diparut

-         100 cc air jeruk nipis/juice jeruk

-         irisan jeruk untuk hiasan, whipped cream.

 

Cara membuat :

1. campurkan semua bahan I (untuk alas) aduk hingga rata, tuang adonan dicetakan, yang bagian bawahnya bisa dilepas. Ratakan adonan kemudian tekan-tekan sampai padat kemudian panggang selama 14-15 menit, angkat kemudian dinginkan.
2. rebus agar-agar dengan air gula masukkan air jeruk/lemon juice
3. ambil sedikit agar-agar yang telah direbus tadi, campur dengan kocokan telur, masukkan lagi ke dalam rebusan agar-agar. Masak beberapa saat, kemudian angkat dan dinginkan.
4. kocok putih telur hingga kaku, masukkan agar-agar yang telah dimasak tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk.
5. tuang agar-agar ke dalam loyang yang telah di alas bikuit, dinginkan.

 

Hidangkan dengan dihias irisan jeruk dan whipped cream.

Pisang Molen

Bahan-bahan :

1/2 kg tepung terigu

1 butir telor

1 gls santan/susu

1 sdm mentega/zibdah

3 sdm gula (secukupnya)

Vanili

Garam secukupnya

1/2 kg pisang (dipotong sesuai selera)

Minyak goreng (untuk menggoreng)

 

Cara membuat :

Masukkan tepung terigu, telor, santan, mentega/zibdah, gula, garam, vanili, kemudian aduk sampai rata.tambahkan air secukupnya(dan adonan tidak lengket ditangan)

ambil segenggam/sedikit adonan untuk digiling sampai menipis, dengan Ampia,

sampai ukuran no 3(pada ampia), setelah menipis adonan dipotong (sesuai selera),

kemudian ambil pisang yang telah dipotong-potong, lalu dibalut dengan adonan sampai kondisi pisang tertutup semua. Panaskan minyak, kemudian goreng pisang yang telah dibalut dengan adonan hingga matang (warna agak kecoklatan). molen siap dinikmati!

Kue Telor Gabus

Bahan-bahan :

½  kg tepung nasya

1.50 ons keju

2 butir telor  (ambil putihnya saja dan diblender)

1 gelas santan kental

garam secukupnya.

minyak makan (untuk menggoreng).

 

 

Cara Membuat :

Haluskan keju, masukkan segelas santan, aduk sampai rata.

Lalu masukkan tepung nasya sedikit demi sedikit, masukkan telor dan garam secukupnya.

aduk sampai rata, Kemudian guling-gulingkan ditangan(sesuai selera),

lalu digoreng hingga kekuning-kuningan.

siap disajikan.selamat mencoba!

Kue pisang

Bahan:              150 gr tepung beras

                        100 gr gula pasir

                        700 cc santan dari 1 butir kelapa

                        ½ sdt garam

                        1 lbr daun pandan

                        75 gr tepung hunkwee

                        2 buah pisang tanduk dipotong-potong

                        daun pisang untuk membungkus

 

Cara membuat:

1.      Campur tepung beras, gula pasir ,santan, garam dan daun pandan. Masak     dan aduk terus sampai adonan menjadi kental.

2.      Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus selama 30 menit sampai matang. 

Kue Lapis

Bahan:

 

375 gr tepung terigu (dicampur)

75 gr tepung kanji

375 gr gula (didihkan, gunakan setelah agak dingin)

175 cc air

900 cc santan direbus

Zat pewarna (sesuai selera)

 

Cara membuat:

 

Campurkan tepung dengan air gula hangat, aduk rata.

Masukkan air santan mendidih, aduk sampai rata benar, kemudian disaring

Adonan dibagi 3, masing-masing diwarnai putih, hijau dan merah.

Olesi layang dengan minyak.

Tuangkan kira-kira 5 sdm adonan putih, kukus sampai mengeras, tuang lagi 5 sdm adonan merah, kukus lagi, begitu seterusnya sampai adonan habis, kukus terus sampai kue matang seluruhnya.

Potong-potong kue setelah dingin benar.

Kue bohong

Bahan:
1kg tepung terigu
4 1/2 ons gula pasir
1 sdm blue band
1 sdm air soda
1 sdm garam
1 sdm khamirah
1 btr telur
1 1/2 gelas air

Cara Membuat:
Khamirah dan air di aduk, sesudah agak berbuih masukkan tepung2 1/2 ons aduk lagi sampe rata,biarkan dia mengembang.gula,garam,dan air hangat 1 gelas dilarutkan.setelah larut dimasukkan ke dalm tepung yg tersisa tadi.lalu mentega dan air soda di aduk bersama khamirah yang sudah mengembang tadi sampe rata betul.bulatkan,diamkan, setelah mengembang lalu di goreng.

Kue Bakpau

Bahan:

250 gr tepung terigu

100 gr gula

1 sdm margarine (zibdah)

1 sendok teh khamirah

150 cc santan

 

Isian:

Coklat masak kemasan atau Kacang hijau

 

Cara membuat:

1. Aduklah tepung terigu dan gula itaruh dalam wadah hingga bercampur rata.

2.  Setelah itu masukkan santan dan khamirah aduk hingga menyatu.

3. Lalu masukkan margarine atau zibdah, dan aduk sampai rata setelah itu diamkan selama 30 menit sambil ditutup dengan lap/plastik untuk proses  fermintasi (mengembang).

4.  Setelah didiamkan, aduk kembali hingga kempis. Ambil adonan secukupnya dan isi coklat  didalamnya (isi menurut selera).

5. Diamkan kembali selama 30 menit untuk proses fermentasi kedua

6. Panaskan dandang setelah itu baru masukkan bakpau, kukus selama 15 menit.

Usahakan pada saat dikukus, dandang tertutup rapat dan tidak ada uap air yang                                                                                                                                                                                     jatuh ke bakpau. Angkat dan selamat menyajikan.