Soto Ayam

Bahan :

1 ekor ayam (1 kg ayam) dibelah jadi dua

5 batang daun bawang, diiris halus

2 sdm bawang goreng, 5 butir telur ayam rebus, dibelah empat dati tiap butirnya

100 gr soun, diseduh air panas, dirtiriskan, dapat diganti dengan bihun

200 gr, taoge, diseduh air panas, ditiriskan dapat diganti dengan kol yang diiris halus.

1500 gr, keripik kentang.

 

Bumbu-bumbu :

I . 2 lembar daun salam

    1 batang serai dimemarkan

     2 cm lengkuas, 4 lembar daun jeruk

II. 1 sdm irisan bawang putih goreng kering

     4 butir kemiri, digoreng

     4 iris kunyit digoreng kering

 

Cara Membuat :

  1. rebus 2 liter air dalam panic, bubuhi garam, merica, dan bumbu I, bila suka dapatdapat ditambah sekerat jahe (+_1 cm)
  2. biarkan sampai mendidih, masukkan ayam setengh matang.
  3. masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan (bumbu II )
  4. rebus terus sampai ayam empuk
  5. masukkan irisan daun bawang, angkat ayamnya dan iris-iris dagingnya bentuk dadu.

 

Cara Menyajikan :

Dalam mangkuk sup :

Letakkan sedikit soun, taoge, daging ayam, siram dengan kuah, taburi dengan kerupuk kentang, bawang goreng dan irisan daun seledri.

 

Tips :

         bawang putih goreng dibuat beberapa hari sebelumnya, dapat disimpan dalam toples, seperti bawang goreng biasa.

         Kemiri dan kunyit juga sama, dapat digoreng dalam jumlah banyak, kemudian disimpan ditoples.

         Sewaktu-waktu akan digunakan, kita tinggal mengambil secukupnya untuk dihaluskan.

 

Selamat Mencoba  

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: